Ya hemos hablado de los orígenes y una receta digamos ‘estándar’ del arroz con pollo. Ahora nos adentramos en la fantasía gastronómica de encontrar un par de deliciosas opciones de pollo con arroz.
Vale aclarar que las dos recetas de pollo con arroz que te presentamos son una pequeña muestra de lo que puedes hacer con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado. Acá hTodasarás dos ricas alternativas para compartir en familia o con amigos, no sin antes recordarte que el límite de tu sazón está en tu imaginación.
Pollo con arroz y verduras
La primera propuesta que te traemos es una deliciosa receta de un platillo único, muy fácil de preparar y al que prácticamente no le falta nada: se trata de un arroz elaborado con variedad de verduras y una apetitosa cobertura de pechugas de pollo. ¡Ojalá te guste y te quede muy sabrosa!
Ingredientes de este pollo con arroz
- Receta para 4 personas.
- Tiempo promedio de preparación: 40 minutos
- Calorías: 440 Cal
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz redondo
- Una cebolla
- Dos ajetes (aquí debemos hacer una claridad: el ajete o ajo tierno es lo que se conoce como un ajo en edad adolescente. También lo puedes encontrar en el mercado como “ajo chino”)
- Un pimiento verde italiano
- 120 gramos de judías verdes
- Una zanahoria grande
- 300 gramos de pechugas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de romero
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Vámonos a la preparación del arroz con verduras y pollo a la plancha
- Pela la cebolla, luego rTodasa la zanahoria y lávala muy bien. Limpia y lava con abundante agua los ajetes, el pimiento y las judías verdes. Corta en finos trozos todas estas verduras.
- Pon a sofreír la cebolla por cinco minutos en una cazuela con el aceite de oliva. Luego añádele la zanahoria, los ajetes y el pimiento y déjalo guisar por unos ocho o diez minutos más. Después incorpora el arroz y el romero lavado y desmenuzado. Saltea esto y remueve esta mezcla por aproximadamente un minuto.
- Añade poco más de medio litro de agua hirviendo, sazona, agita y deja que esto se cueza por poco más de once minutos. Ve agregando las judías y deja que esa cocción por cerca de siete minutos o hasta que el arroz esté en su punto y absorba todo este caldo.
- Deja el pollo lo más limpio, lavado y secado que puedas. Sazónalo con sal y pimienta a tu gusto y llévalo a asar en una plancha engrasada con aceite. Esto lo haces por unos cinco o seis minutos por cada lado y después lo sirves en tajadas con el arroz.
- Una sugerencia que seguramente te encantará: el arroz te quedará mucho más sabroso si en lugar de cocerlo con agua lo haces con el tradicional caldo de gTodasina o de verduras.
Pechuga de pollo con chutney acompañada de arroz
Si alguna vez has tenido la oportunidad de preparar una receta originaria de la India sabrás que, por lo general, requiere de largas elaboraciones. En esta ocasión te mostramos una receta que resume la esencia de su cocina en una elaboración relativamente rápida y fácil.
Pero antes de continuar con esta alternativa de pollo con arroz queremos explicarte que es eso de chutney si eres nuevo en esto de los platillos de la India. El chutney es una salsa que combina especias, aceites y aromas únicos que lo identifican como uno de los aderezos más tradicionales de la India. Lo puedes identificar en cualquier supermercado, o tienda especializada en la venta de especias, como una pasta o crema de color marrón o chocolate un poco claro. Vamos a su preparación:
Ingredientes del pollo con chutney y arroz
- Receta para cuatro personas
- Tiempo de elaboración: cerca de una hora
Ingredientes:
- Una cucharada sopera de aceite vegetal
- Una cebolla mediana finamente picada
- Un diente de ajo machacado
- Una cucharadita de semillas de mostaza negra
- Un cuarto de cucharadita de cardamomo molido
- Un cuarto de cucharadita de comino molido
- Media cucharadita de garam masala (de nuevo hacemos una breve explicación: el garam masala es un amasijo de especias para curry compuesta por semillas de cilantro, comino, cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra. También lo consigues fácilmente en almacenes de cadena)
- Media cucharadita de cúrcuma molida
- Una taza de arroz
- 750 ml de caldo de pollo
- Dos cucharadas soperas de cilantro fresco, grueso, finamente picado
- Dos cucharadas de chutney de higos con mango
- Dos cucharadas de agua
- Una pechuga de pollo fileteada en cuatro porciones
Ve y prepara ese pollo con chutney y arroz
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano. Pon a sofreír la cebolla, el ajo y las semillas de mostaza. Fíjate que la cebolla esté blandita y que las semillas de mostaza se abran.
- Agrega las especias que quedan y revuelve hasta que notes que la mezcla esté de buena consistencia y se sienta aromática.
- Ve añadiendo el arroz y mézclalo para que se empape con las especias.
- Integra el caldo y llévalo hasta que hierva. Ve bajando el fuego hasta que quede a fuego lento y hasta que compruebes que el arroz esté en su punto.
- Añádele el cilantro y revuelve. Deja una reserva.
- Comienza la mezcla del chutney con el agua en una sartén pequeña. No pares de revolver hasta que esté bien caliente e integrado.
- Cocina el pollo y ve embadurnándolo bien con la mezcla de chutney hasta que esté dorado. Córtalo en láminas gruesas y sírvelo encima del arroz.
¿Tienes más ideas de recetas de pollo con arroz? Nos encantaría que nos las compartieras.
