Ensaladas navideñas, un toque refrescante a tus comidas

Ya estamos en la temporada navideña y los manjares se abren paso en nuestra cocina. Sin embargo, es bueno seguir cuidándonos con recetas saludables incluso en estas fechas llenas de postres y abundantes platillos. Entonces en Recetas con Karito queremos presentarte algunas opciones de ensaladas navideñas que seguirán haciendo de estas fechas un buen pretexto para seguir comiendo delicioso.

Frescura y estilo, el complemento
que aportan las ensaladas navideñas

La preparación de ensaladas navideñas es prácticamente necesaria entre tanto platillo rico en harinas, dulces, grasas y proteínas. Además una ensalada navideña llena de color y sabores refrescantes aportará un giro interesante a los menús de estas festividades. Vale la pena entonces que nos la juguemos por la originalidad y le demos un toque navideño que las distinga de lo que consumimos habitualmente en Navidad y la víspera de Año Nuevo.

De otro lado las ensaladas navideñas son recetas que le aportan esa elegancia que amerita estas ocasiones en las que nos reunimos con la familia o nuestros amigos. Aunque en muchas ocasiones se tratan de preparaciones tradicionales, una variación en sus ingredientes y presentación podrá marcar la diferencia.

Comenzamos este camino por las ensaladas navideñas con una receta en la que la manzana y las nueces se encargarán de dar estilo al acompañamiento de tus platos fuertes.

Ensalada navideña de manzana y nuez

Fuente: Kiwi Limón

Te presentamos una receta de ensalada de manzana y nuez que es perfecta para la época navideña. Es una de las ensaladas navideñas que es sirve como acompañamiento ideal para tus platillos fuertes en el que los sabores de esta fruta y este fruto seco se conjugan en un cremoso y caramelizado aderezo.

Ingredientes:

  • Dos yogures o kumis con o sin azúcar
  • Media taza de coco rTodasado
  • Cinco manzanas entre verdes y rojas
  • Dos ramas de apio cortadas a manera de medias lunas
  • Una taza de uvas verdes cortadas por la mitad
  • Media taza de arándano
  • Un puñado de nuez triturada
  • Media taza de azúcar blanca

Preparación

Corta las manzanas en cubos y mézclalas con el apio, las uvas y los arándanos. Echa esto en un recipiente o refractario. Después agrega las dos unidades de yogur o kumis con el coco rTodasado y revuelve hasta que se integren bien. Luego lleva esta mezcla a la nevera.

Aparte, alista un sartén en el que agregarás el azúcar. Llévalo a fuego medio para que se vaya derritiendo el azúcar hasta que tenga un color cobrizo. Agrega la nuez y revuelve bien para que se adhiera al caramelo. Retira esto del sartén y vacíalo en una tabla para que se enfríe un poco. Luego pícalo bien y espárcelo en la ensalada que tenías en la nevera. Sirve en un plato hondo y decora a tu gusto. Si no te gustan las nueces cámbialas por otro fruto seco, como marañones, almendras o maní.

Veamos otra opción de ensaladas navideñas presentadas en vasitos o copas. Con seguridad te encantarán.

Ensaladas navideñas servidas en vasos o copas

ensaladas navideñas

Las ensaladas navideñas presentadas en vasitos son una magnífica idea si quieres sorprender a tus invitados. Es decir, son una entrada colorida y casi que personalizada que permite que seas creativo, tanto en la mezcla de ingredientes como en su decoración. Vamos a los ingredientes de esta ensalada de salmón ahumado con aguacate:

  • Dos aguacates medianos maduros
  • Cuatro huevos cocinados
  • 200 gramos de salmón ahumado o marinado
  • Veinte tomates cherry
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de dos limones
  • Cuatro cucharadas de queso crema
  • Diez alcaparras
  • Una cucharadita de mostaza
  • Medio vaso de leche
  • Un manojito de perejil picado

Preparación para cuatro personas

Pela el aguacate, córtalo en cubitos y rocíalo con el zumo de los limones y una pizca de sal. Pica los huevos cocidos y échales sal. Luego corta los tomates cherry en cuartos y alíñalos con aceite, sal y pimienta. Aparte pica el salmón ahumado.

Prepara el aderezo batiendo el queso crema, la leche, las alcaparras picadas, la mostaza y sal al gusto. Ve por los vasitos o copas grandes y llénalos primero con una capa de aguacate, luego una de salmón, otra de huevo y una última de tomate. Decora con el perejil picado y sirve con el aderezo aparte para que cada invitado lo aliñe como desee.

¿Qué tal estas ensaladas navideñas? ¿Te llamaron la atención? ¿Tienes alguna opción que quisieras compartirnos? Háznoslo saber en la sección de comentarios.