¡Bienvenidos una vez más al blog de Recetas con Karito! En esta oportunidad hablaremos de un platillo de la cocina típica mexicana conocido como la tinga de pollo. Se trata de una preparación en la que la proteína es la protagonista al potenciarse su sabor con una salsa con base en especias y vegetales. También, como gran parte de la comida mexicana, se acompaña con tostadas, tacos o quesadillas que van con aguacate, queso fresco, lechuga picada, crema o rábanos.
Otra de las ventajas de esta receta de extracción humilde y fácil elaboración es su versatilidad. Es decir, hay tingas de chorizo, res, cerdo, atún, mero u otros pescados. También hay tingas vegetarianas con base en zanahoria, papa o champiñones. Sin embargo, aunque las tingas pueden ser de prácticamente todos los tubérculos o carnes la más común siempre será la de pollo. Veamos entonces cómo se prepara la tinga de pollo como anticipo de la cena de Acción de Gracias.
A preparar esa deliciosa tinga de pollo
La tinga de pollo es un platillo relativamente fácil de preparar. Acá nos concentraremos en una receta que llevará el sabor del pollo a otro nivel por la fuerte sustancia en su guiso.
- Tiempo para su preparación: 47 minutos aproximadamente
- Elaboración: 20 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Emplatado o servida en tostadas o tortillas: siete minutos
- Porciones: cuatro
Ingredientes de este tradicional platillo mexicano
Una tinga de pollo por lo general se caracteriza por llevar estos ingredientes:
- Un cuarto de cebolla morada
- Diente de ajo, una unidad
- Cinco tomates cortados en cuartos
- Un chile chipotle adobado
- Caldo concentrado de tomate con pollo, un cubito
- Una taza de caldo de pollo
- Aceite de maíz, una cucharada sopera
- Una cebolla troceada
- Pechuga de pollo deshuesada sin piel, cocida y desmenuzada, una unidad
- Un frasco mediano de crema de leche
- Queso fresco desmoronado al gusto
Llegó el momento de elaborar la tinga de pollo
Pon a licuar la cebolla junto al ajo, los tomates, el chile chipotle, el caldo concentrado de tomate con pollo y el caldo de pollo. Una vez obtengas una mezcla uniforme déjala en reserva. Luego comienza a calentar el aceite y ve añadiendo la cebolla. Vigila hasta que esta última se empiece a volver ligeramente transparente.
A la cebolla sofrita añádele la pechuga de pollo y la preparación que hiciste al comienzo. Revuelve bien y déjalo en cocción por unos diez minutos a fuego bajo o hasta que espese un poco. Una vez tengas esto listo lo puedes servir en tostadas o tortillas que decorarás al esparcir la crema de leche y el queso fresco. Y así de fácil, ya tienes lista tu sabrosa tinga de pollo.
Si lo deseas puedes reemplazar el pollo por carne de res cocida y desmechada, manteniendo los demás ingredientes.
Información nutricional de la tinga de pollo*
- 444 kcal = 1,858kj /por porción
- 41.65 (g) Proteína
- 13.21 (g) Carbohidratos
- 4.88 (g) Azúcares
- 1.53 (g) Fibra
- 1,271.22 (mg) Sodio
- 24.45 (g) Grasas
- 12.02 (g) Grasas saturadas
Información basada en el portal de Recetas Nestlé*
¿Conocías la tinga de pollo? Esperamos que te aventures a preparar este rico platillo justo antes de la cena de Acción de Gracias para que lo compartas en familia. Por favor déjanos en la sección de comentarios cómo te fue en la elaboración de esta receta. ¡Buen provecho!
